フライパンで作るマルゲリータ

Name: フライパンで作るマルゲリータ | クラシル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ピザ生地 適量; トマトソース 適量; モッツアレラチーズ または ピザ用チーズ 適量; バジル 適量

フライパンで焼き上げる簡単マルゲリータ道具フライパン（蓋付き）アルミホイル（フライパンに蓋がない場合）底網（あれば）クッキングシートフォーク焼き網炭火ガスバーナー

材料（4人分）

所要時間：20分

基本のピザ生地のレシピを参考に、ピザ生地を作る。市販や冷凍のピザ生地を使ってもOK。
王道のトマトソースのレシピを参考に、トマトソースを作る。市販のトマトソースを使ってもOK。
クッキングシートを大きめに広げ、その上でピザ生地をフライパンのサイズより一回り小さい大きさに広げ、フォークで数カ所穴を開け、ふちを1cm程度残しトマトソースをのばす。
トマトソースを塗った部分の上にモッツアレラチーズまたはピザ用チーズを散らし、その上にバジルを散らす。
底網（あれば）を敷いたフライパンにクッキングシートごと④を置く。
炭火は熾火※の状態にしておく。
※熾火（おきび）・・・着火した薪や炭が炎を上げず芯の部分が真っ赤に燃えている状態。炎が上がっていなくても非常に高温。
熾火の状態の焚き火台やBBQグリルの上に焼き網を置き、フライパンを置く。蓋がある場合は蓋をし、ない場合はアルミホイルを被せしっかりとフライパンの縁に押さえる。
5分ほど焼く。
チーズがあまり溶けていないようならガスバーナーで炙る。

【シェフの一言】中が見える蓋を使うと焼き加減を見ながら焼くことができて便利です。フライパンのサイズに合った底網をお持ちの場合は焦げにくくなるので底網を使うことをおすすめします。フライパンは上火がない分生地に火が通りにくいので、ピザ生地を2〜3mm程度の薄めにのばした方が早く焼き上がります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。