なすとみそのハーモニー
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 296kcal
・たんぱく質 12g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 58g
米なす・大
1個（300g）
[A]鶏ひき肉
200g
[A]しょうがのみじん切り
1かけ分
[A]赤唐がらし
1本
[A]赤だしみそ
大さじ4
[A]砂糖
大さじ3
[A]酒
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ1
水
適量
[B]片栗粉
小さじ1
[B]水
小さじ1
しょうがのすりおろし
適量
赤唐がらし・飾り用
適量
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ4
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（1）米なすは4枚の厚い輪切りにする。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）の米なすを時々油をかけながら焼く。竹串が通り、表面に焼き色がつくまで火を通す。
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（3）鍋にAを合わせ、ヒタヒタの水を加え、ひき肉をほぐすように混ぜながら煮立てアクをすくいながら10分ほど煮る。Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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（4）器に（2）の米なすを盛り、（3）のあんをたっぷりかけ、しょうがを添え、半分に切った赤唐がらしを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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