トマトピューレとフルーツトマトで作る濃厚トマトクリームパスタです！
リングイネ
200g
フルーツトマト
4個
むきエビ
20尾(約200g)
塩
少々
酒
大さじ2
■クリームソース
生クリーム
200cc
トマトピューレ
大さじ3
コンソメキューブ（コンソメ顆粒）
1個(小さじ2)
にんにくすりおろし（にんにくチューブ）
ひとかけ(1cm)
粗挽きこしょう
少々
（塩）
(少々)
バター
20g
■お好みで
イタリアンパセリやパセリ、バジルなど
適量
粉チーズ
適量
手順
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フルーツトマトはヘタを取り縦に6〜8等分に切る。
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むきエビは背ワタを爪楊枝で取り水洗いする。さらに酒大さじ2（分量外）を揉み込んで水分を捨ててから工程3に移っても可
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水分を切ったむきエビに塩少々と酒を振って軽く混ぜて10分ほどおいて臭みを取り、キッチンペーパーで水分を吸い取っておく。
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パスタを塩とたっぷりの湯で茹でる。袋の表示時間より1分短く茹でる。
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フライパンに生クリーム、コンソメ、トマトピューレ、バター、お好みでにんにくのすりおろしを入れて中火にかける。
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ふつふつしてきたらフルーツトマトとキッチンペーパーで水分を拭き取ったむきエビを入れて軽く混ぜる。
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再度ふつふつしてきたら茹で上がったパスタを入れる。
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粗挽きこしょうと味が薄ければ味を調える程度の塩を加える。
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パスタにソースを絡めながら1分ほど混ぜ合わせたら火を止める。
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お皿に盛り付けてお好みで粉チーズ、イタリアンパセリを添える。
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豆乳トマトクリームパスタバージョンは下を参照ください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
むきエビは背ワタを取ってから綺麗に水洗いして塩を振ってお酒につけておくことで臭みを取ることができます。パスタはソースが絡みやすいタイプがオススメです。リングイネの他フェットチーネやフジッリなどでも！
■このレシピの生い立ち
トマトクリームパスタが食べたいという家族のリクエストで冷蔵庫を見たらトマトピューレとフルーツトマトが少しずつあまっていたので即興で作ってみたら美味しいの声をもらえたので備忘録として。
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豆乳トマトクリームパスタの材料はこちら
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豆乳トマトクリームパスタのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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