ひよこ豆(茹でたもの)
100g
米(できれば玄米)
お茶碗1杯
紫玉ねぎ
大さじ1
スープセロリ(またはホワイトセロリ)
大さじ2
ディル
大さじ1
◯レモン汁
大さじ1
◯オリーブオイル
大さじ1
◯塩、こしょう
各適量
手順
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紫玉ねぎ、ホワイトセロリ、ディルをそれぞれみじん切りにする。セロリの葉は飾り用に少しとっておく。
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◯の調味料(オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう)をボウルに入れ混ぜる。
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2に1の野菜、ひよこ豆、玄米を加え混ぜ合わせる。
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器に盛り、
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飾り用のセロリの葉をのせて、出来上がり!
投稿者からのコメント
ひよこ豆とライスが入ったボリュームのあるサラダ。ビネガーとレモンの酸味にハーブが加わって爽やかな一品になりました!
■このレシピの生い立ち
夏場、食が進まない時にライスサラダなら…と思って作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。