市販のミニパイタルト生地を使用して、極上スイーツを考えました。
サクサクのパイ生地にカスタードを絞り入れ、カラメルリンゴを敷き詰めたら、くちどけの良いフロマージュクリームを絞り、その上をブリュレしました♡
なんとも贅沢な一品！
ぜひ、ご賞味ください♪
材料 （パイタルト4個分）
－カスタード－
・卵黄
1個分
・バニラビーンズペースト
適宜
・砂糖
20g
・牛乳
100ml
－カラメルリンゴ－
・りんご 小玉
1個分
・砂糖
大さじ2
・無塩バター
10g
－フロマージュクリーム－
・クリームチーズ
50g
・生クリーム
100ml
・練乳
大さじ2
－仕上げ－
・グラニュー糖（ブリュレ用）
適宜
・パイタルト
4個分
料理を安全に楽しむための注意事項 -
－カスタード－
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①卵黄、砂糖、バニラペーストは混ぜ合わせておく。
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②牛乳は小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。牛乳を、作り方1に注ぎ入れ、素早く混ぜ合わせたら、再び小鍋に入れる。
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③中火にかけ、耐熱のゴムベラで混ぜ合わせる。まとまりがでできたら、ダマにならないように火を調整しながら混ぜ続ける。
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④艶が出て、滑らかになったら火からおろし、バットに移し、急速に冷やしておく。
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－カラメルリンゴ－
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①リンゴは皮をむき、一口大にカットする。フライパンに砂糖を薄く広げ、水をほんの少しだけ入れ、火にかける。
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②端の色が茶色くなったら、フライパンを傾けて全体にいきわたらせる。
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③全体が茶色くなったら、バターを加えて混ぜ合わせる。バターが溶けたら、りんごも加えて絡める。
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④中火にかけ、少し煮込んだら、容器に移し、粗熱を取っておく。
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－フロマージュクリーム－
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①クリームチーズは常温に戻し、扱いやすくする。ハンドミキサーでクリームチーズを混ぜ合わせ、滑らかにする。
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②練乳と生クリームを加えて再びハンドミキサーで混ぜ合わせる。ツノがたつまで泡立てられたら、丸口金をセットした絞り袋に入れる。
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－仕上げ－
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①パイタルトにカスタードを絞り出し、カラメルリンゴを散りばめる。
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②フロマージュクリームを絞り出し、表面を滑らかにする。
投稿者からのコメント
✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶
✔レシピの転用、無断転載はお断りします。
✔️こだわりレシピをcottaに更新中です💓 レシピで使用した材料をそのまま購入できるので、再現度高めに作れます😳 ぜひチェックしてみてください✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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