手順
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HBで生地作りをお任せします。1次発酵が終われば取り出し、6分割にして丸め、とじ目を下に置きベンチタイム15分。
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ラップや硬く絞った布巾で覆うなどして生地の乾燥に気をつける。オーブンシートを6枚にカット。シートの大きさはパンより少し大きめのサイズにカットする。
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ウインナーは冷蔵庫から出しておき、常温にしておく。チーズは1枚を3等分に切っておく。（気温が高い時期は又冷蔵庫へ）
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丸めた生地のとじ目を上向きに置き、麺棒で12～3cm×15cmほどに伸ばす。中央よりやや下にチーズ、ウインナーを置く。
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下から巻き上げる。
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巻き終わりを摘んでしっかり留める。同じものを6個作る。
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ハサミで躊躇せずズバッと切り込みを入れる。（今回は4箇所）オーブンシートに乗せて天板に並べる。38～40℃で発酵させる。
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オーブンを200℃に予熱。発酵後しっかりめに霧吹きをし、粉チーズ、黒胡椒、ガーリックを振る。
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オーブンに生地を入れ180℃で15分前後焼成。（今回は天板を2段で焼成しました。）
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焼成後クーラーに乗せて粗熱を取る。
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長めのウインナー、ホットドッグ用を使っています。
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スパイスコーナーにある「あらびきタイプのガーリック」です。無ければ普通のパウダータイプでOKです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊生地も大事ですがウインナーがメインのパンです。是非美味しいウインナーでお試し下さい。より一層、味良く焼きあがります。
■このレシピの生い立ち
＊男性うけするパンを焼きました。ウインナーが端まで入ってると嬉しいのでロングを使いました。是非焼き立てを頬張って下さい。ガーリックとチーズの香りが最高(*‾∇‾*)冷めても軽く温めればOKワインにもよくあいますよ♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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