りんごの酸味とスライスアーモンドのパリパリ感が美味しいです。
■パート・シュクレ
無塩バター
100g
砂糖
50g
卵黄
1個分
薄力粉
150g
■フィリング
りんご（紅玉）
1個
卵
1個
サワークリーム
50g
砂糖
40g
スライスアーモンド
適量
手順
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パート・シュクレを作る。室温に戻したバターを練り、砂糖をすり混ぜる。卵黄を加え、混ぜる。
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ふるった薄力粉を加え、さっくり合わせ、生地を一まとめにする。ラップに包んで、冷蔵庫で休ませる。
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生地を2～3mmに伸ばし、型に敷き、ピケをして170℃で15分空焼きする。
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りんごの皮をむき、いちょう切りにし、空焼きしたタルトに敷き詰める。卵、サワークリーム、砂糖を合わせた物を流す。
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スライスアーモンドをたっぷりのせ、170℃で20～30分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
時間がたってしまうとアーモンドのパリパリ感がなくなってしまうので、その日のうちに食べる事。
■このレシピの生い立ち
旬のりんごを使ったタルトです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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