生チョコ風プリンとか言うてますが、チョコレート不使用です。はいでたー詐欺レシピー。
ゼラチンは使わず寒天で固めるココアプリンです。
もしも想像しているのがみずみずしくコリッとしたザ・寒天★な食感ならば、このプリンは全くの別物です。
フォークがスーっと入って…んなっ？！なんじゃこりゃー！ななめらかさです。普通の寒天ゼリーとも、ましてやゼラチンとも違う食感。
ねっとりなめらか。口の中でとろける感動の舌ざわりです。
生チョコよりあっさりで、寒天より濃厚。そして罪悪感なさすぎて笑えるレベル。
砂糖をラカントとかカロリーゼロの甘味料に置き換えたらこれもう最強じゃないのか。
ダイエット中のチョコ欲はこれで満たしたろー！
材料 （10×16cm容器(カットして20個分)）
水
30g
粉寒天
2g
⭐︎きび砂糖
25g
⭐︎コーンスターチ
10g
⭐︎塩
ひとつまみ
ココアパウダー
10g
牛乳
220g
ココアパウダー(仕上げ用)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
所要時間：約15分(冷やし固める時間はのぞく)
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①水と粉寒天は鍋で混ぜ合わせてふやかしておく。
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②ボウルに⭐︎を入れ、ココアパウダーもふるい入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。牛乳を少量だけ入れて混ぜてペースト状にし、残りの牛乳も一気に入れて混ぜる。
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③ ①に②を入れて混ぜ、中火にかける。耐熱ゴムベラで絶えず混ぜながら加熱し、沸いてきたら火を弱めて引き続き混ぜながら2分煮る。
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④火からおろして型に流し入れ、表面にピッタリとラップを密着させる。冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やし固める。
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⑤型から取り出し、好みの大きさにカットしてココアパウダー(仕上げ用)をまぶす。
投稿者からのコメント
【ポイント】
★コーンスターチはダマになりやすいです。工程②で粉類に牛乳を入れる時、最初は少量だけ入れてよく混ぜてペースト状にし、それから残りの牛乳を入れていくとダマになりません。
★沸いてから火を弱める時、常にポコポコ沸いた状態をキープできる火加減にしてください。
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