【野菜ひとつ】レタスの煮びたし

■作り置きのコツ・ポイント 特に暑い時期のレタスは芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：薄揚げ／厚揚げ／ちりめんじゃこ／焼きのり／刻み昆布／お好みのきのこ類 いただく際に添えておいしい具材：かつお節／とろろ昆布／しょうがすりおろし／七味唐辛子 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。