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厚揚げのおろし煮

厚揚げのおろし煮

「だし」のきいた煮汁に、大根おろしを加えて、サッと作れます。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 192kcal ・たんぱく質 12g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 150g

材料 (2人分)

  • 大根
    10cm(300g)
  • 大根の葉
    少々
  • 厚揚げ
    1枚(200g)
  • 1カップ
  • 「ほんだし」
    小さじ1/2
  • みりん
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/3
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
料理モード
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  • (1)大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。大根の葉は5mm幅の小口切りにする。
  • (2)厚揚げは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。粗熱が取れたら、タテ半分に切り、ヨコに4等分に切る。
  • (3)鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、Aを加えて混ぜ、(2)の厚揚げを加える。
  • (4)再び煮立ったら弱火にし、3~4分煮る。(1)の大根の葉を加えてひと煮し、(1)の大根おろしを加えてサッと煮て、煮汁ごと器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。