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手羽元の甘煮

料理大好きおもち

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材料

手羽元(切れ込みを入れる)

10本
サラダ油

大さじ1
大根イチョウ切り

10cm
玉ねぎスライス

半分
Aチンゲン菜

2束
A水

150㎖
A生姜スライス

1欠片
A醤油

55㎖
A酒

90㎖
A砂糖

大さじ3
Aみりん

45㎖
ゆで卵

5個

手順

鍋に油を敷いて手羽元を皮目から焼き、全体に焼き色をつける。
1から出た余分な油を拭き取り、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
Aを加え蓋をして15分煮込む。
蓋を外して、20分煮込んだら火を止め、ゆで卵を沈め落し蓋をして冷ます。
完全に冷めてから再度火を通すとよく味が染みます！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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