【recipe】 14cmタルト型
☆分量外
フルーツ 生クリーム
材料
☆タルト生地
バター
60g
グラニュー糖
40g
卵黄
1個
薄力粉
120g
アーモンドプードル
20g
バニラオイル
少々
☆アーモンドクリーム
バター
60g
グラニュー糖
55g
卵
1個
薄力粉
5g
アーモンドプードル
55g
ラム酒
5cc
☆カスタードクリーム
牛乳
100g
グラニュー糖
25g
卵黄
1個
薄力粉
7g
バニラオイル
少々
手順
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粉類をふるっておく
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バターにグラニュー糖をヘラですり混ぜる
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卵黄とバニラオイルを加えさらに混ぜる
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粉類を入れて切る様に混ぜる
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ラップで包んで冷蔵庫でひと晩寝かす
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オーブン予熱スタート！
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きじを3㎜に伸ばして型に敷く
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フォークで生地に穴あけをする
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180℃で15分焼く
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バターにグラニュー糖をすり混ぜ卵とラム酒も加えて混ぜる
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粉類を混ぜる
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タルトにアーモンドクリームを絞り入れて170℃で30分焼く
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焼いている間にしたカスタードを作る
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タルトが冷めたらカスタードをのせデコレーションする
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卵黄とグラニュー糖をボウルでよく混ぜ小麦粉も加えて混ぜておく
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牛乳とバニラオイルを火にかけ沸騰直前になったら卵液を加える
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溶けたらボウルへ戻し、こしながら鍋に戻し入れる
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焦がさないよう混ぜながら中火にかける
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だんだん固くなり、すっと軽くなったタイミングでツヤがでたら火からおろす
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ラップにぴっちりと包んで冷蔵庫で急冷する
投稿者からのコメント
苺がお安くなってきました
もりもりに乗せちゃいましょう💖
基本のタルトレシピです
タルト生地とアーモンドクリームが甘いので生クリームは無糖がおすすめです
ぜひ季節のフルーツで作ってみてくださいね🍒🥝🍓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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