赤紫蘇 葉のみ
200g
三温糖
300g
お酢
200cc
ミネラルウォーター
450〜500cc
手順
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【1】枝付きの赤紫蘇の葉を一枚一枚丁寧にとり、きれな水で水洗いする。
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☆農薬が気になる場合は、ボールにひとつまみの塩を入れて葉がかぶるくらいの水に30分程つけておく。
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【2】ミネラルウォーターを鍋に入れ沸騰させ、ザルにあけ水気を切った赤紫蘇を入れる。
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葉から赤い色素がでて赤紫蘇が
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青くなったらザルにとり出す。
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【3】2をきれいな鍋に移し入れ、三温糖全量とお酢半量を入れて三温糖が溶けるまで中火弱くらいの火にかけて約4/3程の量になるまで煮詰める。
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ここで色鮮やかな赤紫色に変わります♪
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【4】3が煮詰まったら火をとめて残りのお酢を加える。粗熱が取れたら煮沸したガラスボトル等に移し入れて出来上がり！
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【5】☆お好みで炭酸水等で割って頂きます。
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我が家ではサンペレグリノを使用♪
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できれば氷もミネラルウォーターで作ると美味しさ倍増です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
毎年作る我が家の定番自家製シロップです。甘さと酸味の効いたシロップで、この時期ならではの旬の赤紫蘇を使用して、夏バテ防止ドリンクを！
おいしくなるコツ
新鮮な赤紫蘇を使用してくださいね(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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