イタリア・ナポリの郷土料理、タコのルチアーナ風の作り方。

イタリア・ナポリの郷土料理、タコのルチアーナ風の作り方。 漁師飯らしいワイルドさが魅力。簡単なのに超絶美味いです！   材料(約2人前) タコ　　　　　　200g にんにく　　　　1かけ ミニトマト　　　15個 ケッパー・カシューナッツ・レーズン・イタリアンパセリ　少々 オリーブオイル　50ml   作り方 1.タコは水洗いして適当な大きさにカットする。 2.擦りおろしたニンニク、適量のオリーブオイルを鍋に入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら他の材料を全て入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。 3.約40分ほど火を入れて、タコが柔らかくなった辺りが頃合い。イタリアンパセリを散らして完成。   このままおつまみにしても良いですが、パスタにアレンジしても最高です。 その場合はパスタの茹で汁を3のソースへ加えて濃度を調整したら、茹で上がったパスタと絡めて、仕上げにパセリを振りかけて完成。   ＊　＊　＊　 イタリア、ナポリのサンタ・ルチア地区の漁師をルチアーナと呼び、タコ漁が盛んなことから生まれた料理。フランス滞在中、当時タコはあまり見かけなかったので、イタリアを訪れた時、美味しいタコ料理に出会えた時は嬉しかったですね。普段は食材ごとに火入れしていますが、これを作る時は敢えてごった煮のように全部入れるワイルドさを楽しみながら調理しています（とは言ってもほぼほったらかし）。タコ好きな人はぜひ作ってみて下さい！   How to make octopus luciana style, a local dish of Naples, Italy.
The wildness of this dish is typical of fisherman's food. It's easy to make, yet super delicious!

Ingredients (about 2 servings)
200 g octopus
1 clove garlic
15 small tomatoes
A pinch of capers, cashew nuts, raisins, and Italian parsley
50 ml olive oil

Preparation
1. Rinse octopus and cut into pieces.
2. Place the grated garlic and olive oil in a saucepan and heat over low heat. When fragrant, add all the other ingredients, cover with a lid and steam over low heat.
3. Cook for about 40 minutes, and when the octopus is tender, it is ready to serve. Sprinkle with Italian parsley to complete the dish.

You can serve it as it is as a snack, but it is also great when arranged with pasta.
In that case, add the pasta cooking water to the sauce in step 3 to adjust the consistency, then toss with the cooked pasta and finish with a sprinkling of parsley.

＊　＊　＊
This dish was born from the fact that fishermen in the Santa Lucia area of Naples, Italy are called "Luciana" and octopus fishing is very popular. During my stay in France, I did not see much octopus then, so I was happy when I came across a delicious octopus dish when I visited Italy. Usually, I cook each ingredient individually, but when I make this dish, I enjoy the wildness of putting everything in as if it were a jumble (although it is almost always left alone). If you like octopus, you should definitely try making this!!!