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青しそ風味のさっぱりカラフル浅漬け

青しそ風味のさっぱりカラフル浅漬け

うにら
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少し酢を加えた青紫蘇風味のさっぱり浅漬けです。

材料

  • キャベツ
    300g
  • 紫キャベツ
    100g
  • 人参
    5㎝位
  • 青しそ（大葉）
    10枚（2枚取り分けておきます）
  • 天然塩（今回は昆布塩を使用）
    小さじ2
  • 酢
    大さじ1

手順

  • 5㎜幅に切ったキャベツ、紫キャベツ、人参をボウルに入れ塩を加え軽く揉みます。
  • しんなりしたら10分程置きます。
  • 縦半分に切り5㎜幅位に切った青しそを加えざっと混ぜ、両手で握り水気をギュッと絞ります。
  • 酢を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で1時間程冷やします。
  • 器に盛り青しその千切りを乗せます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 青紫蘇は柔らかいので後から加えました。 ■このレシピの生い立ち 暑い季節にさっぱりと野菜を沢山いただきたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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