混ぜて冷やすだけ！優しい口当たり、程良い酸味と絶妙な甘さの、ふわふわレアチーズケーキです。チョコが苦手な方へのVDにも♡
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
150g
生クリーム
200ml
飾り用生クリーム
適量
砂糖
80g
レモン汁
大匙1〜
★ゼラチン
7〜8g
★水
大匙2
市販のバター（又はココナッツ）サブレ
1袋
牛乳
50〜80ml
【飾り】苺、ブルーベリー、ミントの葉、アラザン等
適量
手順
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今回使ったのはこのバターサブレ。100均にも売ってます。これを使えば、土台にバターを使わなくてOK(*^^*)
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手で簡単に崩せるので、ある程度細かく砕いたら、牛乳と混ぜます。潰すように混ぜると、全体的に少ししっとりします。
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型にクッキングシートをセットし、②のサブレを敷き詰めます。焼かずにこのまま使用します。
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生クリームを五分立てにします。少しトロッとする位でOK。それ以上は泡立てません。
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クリームチーズをハンドミキサーで滑らかにしたら、砂糖を加えて練り混ぜます。
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ヨーグルト（水切り不要）、レモン汁も加えてよく混ぜます。
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五分立てにした生クリームも加えて、軽く混ぜたら、溶かしたゼラチン（★を軽くレンチンして溶かす）を加えてサッと混ぜます。
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型に流し入れて、トントンと空気を抜いたら、表面をならします。最後に生クリームを塗るので簡単にでOK。冷蔵庫で冷やします。
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冷やし固まったら、慎重に型から抜き出し（柔らかいので注意）、生クリームをコーティングします。
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最後に、お好きな飾り付けをして出来上がり( ´艸｀)
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100均に売っている、ケーキ用のフィルムを使用して…1カットずつ飾り付けても可愛いです(*^^*)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生クリームは五分立てに。それ以上かたくすると、仕上がりはムース状になります。これまでは土台にビスケットとバターと牛乳を使用していましたが、バターサブレを使うことでバターを省きました。
■このレシピの生い立ち
固めた感じの酸っぱいレアチーズは好きじゃないので、私が作るレアチーズケーキはこれ♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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