暑さで食欲がない、食べ過ぎ飲みすぎで胃腸が弱ってる時などに！オクラで胃を保護し、トゥルンとサッパリ食べやすく茶碗蒸しで♪
卵(L)
1個
しいたけ
1個
鶏ささみ
1/2個
絹ごし豆腐
70g
白だし
小さじ2
水
120cc
オクラ
2本
柚子の皮(かぼすorゆずこしょう)
少々
白だし
大さじ1
水
大さじ4
三つ葉
お好みで
手順
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しいたけ薄切りささみ一口小に削ぎ切り豆腐一口小に切って器に入れる
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ドレッシングボトルや密閉出来る容器に卵、白だし小さじ2水120cc酒と醤油(分量外)を数滴たらたらと入れてシェイク
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※ボールなどで作る時は泡だて器で最初によく卵を溶いてからその他を入れてよく混ぜる
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1の具の入った器に卵液を入れて蒸す
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★フライパンで蒸す場合蓋がきちんと閉まる深さのフライパンに水を2cmほど入れて器を入れ蓋をし弱火で15分
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★レンジの場合ラップをして200wで8分(レンジによって火の通り方が違うので様子みながら)
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出来上がり左がレンジ右がフライパンフライパンのが少し表面がレンジよりキレイですが固まり方は変わらなかったです
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ラップをして冷蔵庫で冷やす
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オクラをレンジやお湯で茹でて火を通して5～6mmに輪切りし白だし大さじ1と水大さじ4を混ぜ
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ゆずの皮をすりおろすか千切りにし一緒に混ぜ香りづけ
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冷えた7の茶碗蒸しにかけて完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水分量は多めでトゥルンとしてます。固めが好きな人は水を少な目に蒸し時間は後半になったら目を離さないようにゆずの代わりにかぼすやゆずこしょうなどでも＾＾あたたかくてもおいしいです♪
■このレシピの生い立ち
オクラのムチンが疲れた胃を助けてくれてしいたけは免疫力UP！胃に負担のかかる油っこいお肉より油の少ないささみや鱈夏で暑いので冷やしてゆずの香りでおいしくツルンと食べやすく大好きな茶碗蒸しにしてみました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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