岐阜県の郷土料理！鶏むね肉で作る鶏ちゃん弁当はいかがですか。こっくり濃いみそダレに食材がよく合い、お箸が止まらないおいしさに！ぜひ一度お試しくださいね。
材料 （2人前）
ごはん
400g
----- 鶏ちゃん -----
鶏むね肉(皮なし)
200g
(A)みそ
大さじ1.5
(A)料理酒
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
(A)しょうゆ
小さじ2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1
キャベツ
150g
にんじん（1/3本）
50g
塩こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
----- 焼きねぎポン酢炒め -----
長ねぎ
1/2本
ポン酢
大さじ1
ごま油
小さじ2
----- 添え物 -----
しば漬け
10g
グリーンリーフ
2枚
----- トッピング -----
黒いりごま
適量
小梅
2個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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にんじんは皮をむいておきます。
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【鶏ちゃん】キャベツは一口大に切り、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
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鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れます。(A)を入れてよく揉み、全体がなじんだら10分ほどおきます。
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中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、1のにんじんを入れて加熱します。鶏むね肉に火が通ったら1のキャベツを入れて蓋をし、5分ほど加熱します。
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キャベツがしんなりとしたら中火のまま塩こしょうを入れて全体を炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。
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【焼きねぎポン酢炒め】長ねぎは6等分に切ります。
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中火で熱したフライパンにごま油をひいて5を入れ、こんがりと焼き色がつくまで加熱します。
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中火のままポン酢を入れてひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
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お弁当箱にごはん、グリーンリーフ、4、7、しば漬けを盛り付けてごはんに黒いりごま、小梅をトッピングして完成です。
投稿者からのコメント
コツ・ポイント
・お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
・塩こしょうの量は、お好みで調整してください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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