みかんのタルトの作り方　

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ビスケットを細かく潰したタルトに濃厚なチーズ生地を流して焼きましたみかん缶をトッピングすると華やかなタルトになります。

材料

■ボトム
チョイスビスケット

18枚(156g)
溶かし無塩バター

50g
■チーズクリーム
クリームチーズ

200g
グラニュー糖

60g
プレーンヨーグルト

150g
熱湯

40g
ゼラチンパウダー

6g
■トッピング
ミカン缶詰

234g×2缶
スペアミント

1枚
■ナパージュ
熱湯

35ml
ゼラチンパウダー

3g
グラニュー糖

12g

手順

ビスケットはフードカッターで細かく潰し溶かし無塩バターを加えて型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やす。
ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。
そこへプレーンヨーグルト、グラニュー糖を加えてその都度良く混ぜます。
熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かしたゼラチン液を加えて良く混ぜます。
①に④を流して冷蔵庫でひと晩冷します。
みかん缶のシロップを切ったみかんをタルトに並べます。
熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かして、グラニュー糖を加えて良く混ぜてあら熱がとれたらみかんの上に塗ります。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント手順①の補足フードカッターでなくてもめん棒で細かくくだいたら大丈夫です ■このレシピの生い立ちケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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