おなじみ素材が、さっぱり和風メニューに大変身！
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 337kcal
・たんぱく質 19.4g
・塩分 2g
・野菜摂取量 88g
材料 （2人分）
木綿豆腐
1丁（300g）
溶き卵
2個分
さやいんげん
10本
にんじん
1/2本（100g）
しいたけ
6個（60g）
ねぎ
1/2本
水
1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎりながら入れ、1分ほどゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
-
（2）さやいんげんはヘタを切り落とし、1cm幅に切る。にんじんは2cm長さに切ってタテに5mm幅に切り、数枚を重ね、細切りにする。
-
（3）しいたけは石づきを切り落として半分に切り、タテに3mm幅に切る。ねぎはタテ半分に切り、ヨコに2mm幅に切る。
-
（4）フライパンに油を熱し、（2）のさやいんげん・にんじん、（3）のしいたけを入れて炒める。しんなりしたら、（1）の豆腐を加え、木ベラで炒め合わせる。
-
（5）全体に油がまわったら、水を注ぎ、「ほんだし」をふり入れる。煮立ったらAを加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまで炒める。
-
（6）溶き卵を全体に流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら（3）のねぎを加え、サッと混ぜる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
