長いもや豚バラ薄切り肉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 370kcal
・たんぱく質 12.7g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 77g
材料 （4人分）
長いも
1本（正味450g）
にんじん・小
1本（120g）
豚バラ薄切り肉
200g
にんにくのみじん切り
2かけ分
長ねぎ
1本（50g）
小松菜
3株（150g）
「ほんだし」
小さじ2
水
2カップ
[A]砂糖
大さじ2
[A]酒
大さじ2
[A]みそ
大さじ2
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]みりん
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）長いも、にんじんは皮ごときれいに洗い、1．5cm幅の輪切りにする。豚肉は3cm幅に切り、ねぎは斜め薄切りにし、小松菜は4cm長さに切る。
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（2）鍋に油を熱し、にんにくを入れて弱火で炒めて香りがたってきたら、（1）の豚肉を加えて中火で炒める。
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（3）肉に火が通ったら（1）の長いも・にんじんを加えてサッと炒め、分量の水を注ぎ、「ほんだし」小さじ1を加えて強火で煮立てアクを取り、Aを加えてフタをして中火で20分ほど煮る。
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（4）煮汁が半量ほどになったら（1）のねぎ・小松菜を加えて、仕上げに「ほんだし」小さじ1を加えて、全体を大きく混ぜ合わせて火を止める。
投稿者からのコメント
＊箸でかき混ぜると煮崩れしやすいので、鍋を大きく上下にふって大きくかき混ぜます。または大きめの木ベラ等を使用してもよいでしょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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