にんじんやごぼうを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 516kcal
・たんぱく質 10.9g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 168g
春巻の皮
4枚
にんじん
1本
ごぼう
1/2本
大根
2cm
プロセスチーズ
60g
[A]水
1/4カップ
[A]「Cook Do 香味ペースト」
12cm（8.5g）
[B]水
大さじ1/2
[B]片栗粉
大さじ1/2
[C]水
小さじ1
[C]薄力粉
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
レタス
1枚
ミニトマト
2個
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（1）にんじん、ごぼう、大根、チーズは1cm角に切る。ごぼうは水にさらしてアクを抜き、水気をきる。
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（2）耐熱ボウルに（1）のにんじん・ごぼう・大根を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
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（3）フライパンに油大さじ1／2を熱し、（2）の野菜を入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。火を止め、Bの水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
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（4）春巻の皮1枚を手前に角がくるようにおき、（3）の1／4量をのせ、（1）のチーズを等分に上にのせる。手前を向こうに折り、両端を内側に折り込んで、まわりにCの水溶き小麦粉を塗り、棒状になるように包む。
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（5）巻き終わりを下にして乾いたふきんなどを敷いたバットに並べる。残りも同じように包む。
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（6）フライパンに多めの油を熱し、（5）の春巻きを両面焼き揚げる。
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（7）器にレタスを敷き、（6）の春巻きをのせ、ミニトマトを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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