野や山の香りがただよう、素朴な味わいの混ぜご飯。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 336kcal
・たんぱく質 8.1g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 39g
米
3カップ（540g）
姫たけのこの水煮
5本
ゆでわらび
4本
ぜんまいの水煮・もどしたもの
4本
生きくらげ
4枚
[A]水
3・2/3カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
なめこ
1/2袋
ちりめんじゃこ
20g
[B]酒
大さじ1
[B]しょうゆ
大さじ1/2
[B]みりん
小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[C]酒
大さじ2
[C]しょうゆ
大さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
-
（1）米は洗い、1時間水に浸す（時間外）。炊く直前に水気をきる。
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（2）姫たけのこは2～3mm幅の輪切りにする。わらび、ぜんまいは3～4cm長さに切る。きくらげは石づきを取り、食べやすい大きさにちぎる。
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（3）鍋にAを2／3カップ、（2）の姫たけのこ・わらび・ぜんまい・きくらげ、なめこ、ちりめんじゃこ、Bを加え、強火で煮る。
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（4）煮立ったら火を弱めて、5～6分煮る。火を止め、煮汁と具に分ける。
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（5）（4）の煮汁に残りのAを加えて3カップ強にし、Cを加えて味を調える。
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（6）炊飯器に（1）の米を入れ、（5）を加えて炊く（時間外）。
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（7）炊き上がったら、（4）の具を加え、15分蒸らして混ぜ合わせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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