暑い季節でもさっぱり食べられる、しみじみおいしい野菜の一品です。漬け汁はめんつゆで簡単に作れます。お酒のお供にどうぞ！
なす（小ぶりなもの）
2個
オクラ
4個
めんつゆ（2倍濃縮）
50g
水
100g
みりん
大さじ1
塩（オクラの板ずり用）
適量
手順
-
なすはヘタを切り落とし、皮をむいで全体をラップで包む。
-
①を600Wの電子レンジで3分ほど加熱して、つまようじがすっと通るまでしっかりやわらかくする。
-
オクラはヘタの先の乾いた部分とガクを切り落とし、まな板の上などで板ずり（塩をすり込んでうぶ毛をとり除く）する。
-
③を塩がついたまま沸騰した湯で1分ほどゆでて、冷水（できれば氷水）にとる。オクラが冷めたら水から出して、水気を拭きとる。
-
保存容器になすとオクラを入れる。めんつゆ、水、みりんを小鍋に合わせてわかし、熱いうちに保存容器にそそぐ。
-
⑤の粗熱が取れたら表面をぴったりラップでおおって、冷蔵庫で冷やす。
-
⑥がしっかり冷えたら、なすを3〜4等分に切ってオクラとともに皿に盛りつけ、少量のだし汁をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
3倍濃縮のめんつゆを使う場合めんつゆ 35g、水 115g、みりん 大さじ1なすは電子レンジで加熱するとかなり熱くなるので、気をつけてください！
■このレシピの生い立ち
日本ワインのやさしい風味が野菜に合いそうだと思い、シンプルに野菜を味わうレシピを考案しました。野菜だけだと物足りないので、めんつゆを使って手軽に作れる「だしびたし」に。冷蔵庫でしっかり冷やせば、夏にぴったりな涼やかなおつまみになります！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
