暑い季節でもさっぱり食べられる、しみじみおいしい野菜の一品です。漬け汁はめんつゆで簡単に作れます。お酒のお供にどうぞ！
材料 （2人分）
なす（小ぶりなもの）
2個
オクラ
4個
めんつゆ（2倍濃縮）
50g
水
100g
みりん
大さじ1
塩（オクラの板ずり用）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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なすはヘタを切り落とし、皮をむいで全体をラップで包む。
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①を600Wの電子レンジで3分ほど加熱して、つまようじがすっと通るまでしっかりやわらかくする。
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オクラはヘタの先の乾いた部分とガクを切り落とし、まな板の上などで板ずり（塩をすり込んでうぶ毛をとり除く）する。
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③を塩がついたまま沸騰した湯で1分ほどゆでて、冷水（できれば氷水）にとる。オクラが冷めたら水から出して、水気を拭きとる。
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保存容器になすとオクラを入れる。めんつゆ、水、みりんを小鍋に合わせてわかし、熱いうちに保存容器にそそぐ。
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⑤の粗熱が取れたら表面をぴったりラップでおおって、冷蔵庫で冷やす。
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⑥がしっかり冷えたら、なすを3〜4等分に切ってオクラとともに皿に盛りつけ、少量のだし汁をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
3倍濃縮のめんつゆを使う場合めんつゆ 35g、水 115g、みりん 大さじ1なすは電子レンジで加熱するとかなり熱くなるので、気をつけてください！
■このレシピの生い立ち
日本ワインのやさしい風味が野菜に合いそうだと思い、シンプルに野菜を味わうレシピを考案しました。野菜だけだと物足りないので、めんつゆを使って手軽に作れる「だしびたし」に。冷蔵庫でしっかり冷やせば、夏にぴったりな涼やかなおつまみになります！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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