我が家で定番の豆腐でヘルシー、ふわふわもちもちのホットケーキです。焼き方のコツあり♪
材料 （10cm大8枚分）
小麦粉
200g
砂糖
大さじ3
玉子
1こ
絹ごし豆腐
150g
牛乳or豆乳
100cc
ベーキングパウダー
小さじ2.5
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルで小麦粉とベーキングパウダーを軽く混ぜ合わせておき、玉子、豆腐、牛乳、砂糖を加えダマがなくなるまでよく混ぜる。
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フライパンは中火（170度くらい）で点火。熱くなったら濡れふきんの上で一度ジューっと落ち着かせたら、生地を流し入れます。
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プツプツしてきたら、ひっくり返して一段階火を弱めます（160度くらい）
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蓋をして2〜3分。こうするとふわっふわ柔らかに♪ガラス蓋が膨らむ様子が見えるのでお勧めですが、なければ様子を見ながら。
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ホットケーキ自体の甘さは控えめなので、ハチミツやホイップクリーム、フルーツなとでお好みの甘さにしてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
蓋をして焼くことでよりふわっと厚みのある仕上がりになります。お試しください。たくさんできるのでもし余った場合は1枚ずつラップをして冷凍保存しておくといつでも食べられます。
■このレシピの生い立ち
子どもたちも大好きなホットケーキをよりヘルシーに食べたいシリーズ第3弾。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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