風味豊かなエビに酸味のあるブエルテソースがマッチ
材料 （4人分）
エビ
6尾
ハーブソルト
適量
スモークチップ
大さじ1.5
★サワークリーム
大さじ2.5
★マヨネーズ
大さじ1.5
★塩
少々
★フレッシュディル
適量(入れる時ちぎる)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
水気をふき取ったエビにハーブソルトをふる。
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スモーカーにチップ、トレイ、網、①の順にいれ、しっかりフタをして1 分ほど強火にかける。
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出来るだけ弱火にして10分キープ。火を止めてフタをしたまま更に10分キープ。
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★の具材を混ぜ合わせて、VERTEソースを作ったら完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】スモークするときはチップに火がついたらとにかく弱火にする。火を消した後もスモークをなじませるのが大事です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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