イワシ
3尾
大根
1/4
ごぼう
1/2
ねぎ
少々
◾︎生姜すりおろし
ひとかけ分
◾︎酒
小さじ2
◾︎小麦粉
大さじ1
★だし汁
2カップ
★醤油
大さじ2
★みりん
少々
手順
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いわしはスーパーで三枚おろしに。フードプロセッサーにいわしと◼︎を入れてしっかり混ぜる
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大根は幅3cm位にカットしてからいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをしレンジで5分加熱する
-
ごぼうはささがきにし(面倒ならスーパーでささがきになってる物を使用)さっと洗って水気を切っておく
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鍋に★、大根、ささがきごぼうを入れて煮立たせ、煮立ったら1のいわしをスプーンで丸めながら入れる。
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弱めの中火で10分煮て完成。器に持ってネギをお好みで散らす
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※とにかくつみれが柔らかいので煮ている最中は動かさない様に気をつけて下さい
投稿者からのコメント
きっかけ
市販のいわしのつみれはかまぼこの様にかたくて好きではないので。
柔らかくてふわふわなつみれを食べたかったので作りました
おいしくなるコツ
◾︎フードプロセッサーがない場合にはボールに入れて手で揉み混ぜる。(ハンバーグを作るみたいなイメージ)
◼︎ささがきごぼうは面倒ならスーパーでささがきごぼうになっている物を使用。または、ささがきにしなくても可
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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