骨付きラム肉
2本
にんにく
1かけ
ローズマリー
2～3本(飾り用含む)
クレイジーソルト
適量
オリーブオイル
適量
★里芋(じゃがいも)
適量
★粉チーズ
適量
★岩塩(塩)
適量
★胡椒
適量
菜種油(里芋用)
適量
ベビーリーフなど(備え付け用)
適量
手順
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常温に戻した骨付きラム肉の全体を軽く叩き、クレイジーソルトをすりこみます。
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ZIPロックに1のラムチョップと刻んだローズマリーとオリーブオイルを入れて常温で30分以上浸けておきます。
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にんにくはスライスしてオリーブオイルで炒め、キツネ色になったら、取り出します。
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30分以上たった2の骨付きラムをZIPロックから取り出し、強火にかけたフライパンに置き、短時間で手早く焼き色をつけます。
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焼きすぎると固くなるので。
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鍋にお湯を沸騰させ、里芋を茹でます。くしをさし柔らかくなった里芋を取り出し皮を剥きます。食べやすい大きさに切り、★の材料をまぶしてフライパンで油を引いて焼きます。
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お皿にベビーリーフと5の里芋を置きます。
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その横に焼いたラムチョップを置きます。
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焼いておいたガーリックチップを散らしローズマリーを添えてできあがり。
投稿者からのコメント
きっかけ
筋トレを始め、アラフィフの身体を見つめ直した時にLカルニチンが摂取できるラム肉に注目しました。
おいしくなるコツ
ラムチョップを一晩冷蔵庫で浸け込む場合は冷蔵庫から30分以上たってから焼いてください。
生焼けを防ぎ、中がロゼ状態に仕上がりやすくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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