白身魚とそら豆の炊き込みご飯

味の素パーク

味の素パーク

見た目も、味わいも、春らしさを感じさせる一品

材料（4人分）

米

2カップ
白身魚（たい　など）

2切れ 200g
[A]しょうゆ

小さじ2
[A]酒

小さじ2
[A]うま味調味料「味の素®」

小さじ1/4
[B]水

2カップ
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
そら豆

150g
[C]冷水

2カップ
[C]うま味調味料「味の素®」

小さじ1/2
卵

2個
[D]砂糖

大さじ1
[D]酒

大さじ1
[D]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
[D]うま味調味料「味の素®」

小さじ1/4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：40分

米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。
白身魚は1切れを2～3つに切り、Aをふって10分おく。
炊飯器に米を入れて、白身魚の汁気を軽くきってのせ、Bを加えて普通に炊く。
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてそら豆を色よくゆでる。ザルに上げて合わせておいたCに浸し、味をなじませてから薄皮をむく。
卵は割りほぐしてDを加え、こし器を通してこし、小鍋に入れて中火にかける。4～5本を束ねた菜箸でかき混ぜ、いり卵を作る。
炊き上がった（3）のご飯をよく混ぜ、（4）のそら豆を加えて混ぜる。器に盛り、（5）のいり卵をかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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