先輩に教えて貰った牡蠣のオイル漬け！もうやみつきです☆漬けておいたオイルはパスタやサラダなどに使用するとかなり美味しい！
材料
牡蠣(加熱用)
400g
オリーブオイル（炒め用)
大1
オイスターソース
大1弱
醤油
大1弱
白ワイン
大1
■A鷹の爪
2-3本
ローリエ
2-3枚
オリーブオイル
適量
にんにく（スライス)
1片
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牡蠣の下処理をする。（私は流水で牡蠣のひだの部分をよーく念入りに洗います)
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牡蠣をザルにあけ軽く水気を切っておく。
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深型のフライパンにオリーブオイルを入れ中火で牡蠣を炒める。水分がかなり出ますが水分が無くなるくらいまでよーく炒める。
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白ワインも投入し水気が飛んだらオイスターソース、醤油を回し入れる。(お好みで調整して下さいね)
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火を止め炒めた牡蠣を保存瓶などに入れAを入れて漬けておく。1-2時間でもOK 。でも3日目位が味がしみてもっと美味しい！
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お皿に盛り完成！残りは冷蔵庫で保存しますが400g位だと2人で食べたら3日くらいで無くなってしまいます♪美味しくて～！
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この残ったオイルでシーフードチャーハンを作ったらめちゃくちゃいい味になりました☆
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残ったオイル（にんにく、赤唐辛子も）を使ってプリプリむきエビとミニトマトのジェノベーゼソース炒め！美味しいです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水気が無くなるまでよーく炒めることです☆保存瓶に入れたらオリーブオイルは牡蠣がひたひたにかぶる感じの量で。保存用ですが3日位で食べ終わっちゃうのでオリーブオイルはそんなに量はいらないかも。。
■このレシピの生い立ち
先輩から教えて貰ったレシピに白ワインとにんにくを足して自分好みにしてみました☆使用後の漬けていたオイルは良いエキスが沢山出てるのでパスタやサラダに使用するとかなり美味しいです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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