牛肉と長芋のオイスターソース炒め

Name: 牛肉と長芋のオイスターソース炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛バラ薄切り肉 100g; [A]酒 小さじ1; [A]しょうゆ 小さじ1/2; [A]片栗粉 小さじ1/2; [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 1ふり; 長いも 150g; 玉ねぎ 1/4個; パプリカ（赤） 1/4個; ピーマン 1個; しめじ 1/2パック; [B]にんにくのみじん切り 1/2かけ分; [B]しょうがのみじん切り 1/2かけ分; [C]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1; [C]しょうゆ 小さじ1; [C]酒 小さじ1; [C]「パルスイート」 小さじ1/4; 「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1; 「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2

味の素パーク

牛バラ薄切り肉や長いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 404kcal ・たんぱく質 9.4g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 60g

材料（2人分）

牛バラ薄切り肉

100g
[A]酒

小さじ1
[A]しょうゆ

小さじ1/2
[A]片栗粉

小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶

1ふり
長いも

150g
玉ねぎ

1/4個
パプリカ（赤）

1/4個
ピーマン

1個
しめじ

1/2パック
[B]にんにくのみじん切り

1/2かけ分
[B]しょうがのみじん切り

1/2かけ分
[C]「Cook Do」オイスターソース

大さじ1
[C]しょうゆ

小さじ1
[C]酒

小さじ1
[C]「パルスイート」

小さじ1/4
「AJINOMOTO 健康サララ」

大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

料理モード

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（1）牛肉は5cm幅に切り、Aをもみ込んで下味をつける。
（2）長いもは7～8mm幅の半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。パプリカ、ピーマンは細長い乱切りにし、しめじは小房に分ける。
（3）フライパンに「健康サララ」大さじ1／2を熱し、（1）の牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、いったん皿にとる。
（4）同じフライパンに「健康サララ」大さじ1／2、Bを入れて弱火にかける。香りが出てきたら火を強め、（2）の長いも・玉ねぎを加えて長いもに焼き色がつくまで炒める。
（5）（2）のパプリカ・ピーマン・しめじを加えてサッと色よく炒め、混ぜ合わせたCを加え、炒め合わせる。全体に味がからんだら、（3）の牛肉を戻し入れてサッと混ぜ、鍋肌からごま油を回しかける。