材料 （2〜3人分）
豚肩ロースブロック
350g
ねぎ（青い部分）
2本
生姜
ひとかけら
ニンニク
ひとかけら
砂糖
大さじ1
はちみつ
大さじ1／2
醤油
大さじ1
鎌田醤油だし醤油
大さじ1
紹興酒
50cc
白髪ねぎ
大さじ1〜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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圧力鍋に豚が被る程度の水と、紹興酒、生姜、ニンニク、ネギを入れて沸騰させます。
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沸騰したら豚肉を入れて圧力をかけて30分くらい煮ます。または柔らかくなるまで煮ます。
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別の鍋に煮汁200ccと砂糖、はちみつ、醤油、だし醤油を入れて沸騰させる。
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その中に豚肉を入れて冷ます。肉が全部タレに使ってなくても大丈夫。冷めたら、煮汁を沸騰させて冷ますを2〜3回繰り返す。
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このときに、上下を時々返すとまんべんなく味がしみます。
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ちなみに、味は薄めです。濃い味が好きな方はお好きな煮ぶたのレシピでどうぞー♥
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味がしみたら、切ってバーナーで炙ります。そして！白髪ねぎを飾ったらできあがり♪
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お好みで練りからしつけるとおいしいです。
投稿者からのコメント
きっかけ
バーナー料理をするひとがもっと増えたらいいなっておもって考えました。というか炙るだけなんだけど。。。すみません。
市販の叉焼も炙るとひと味違いますよ。
出来上がりの写真見たら、牛タンみたいね。牛タンもあぶったらおいしいかもーーー♪
おいしくなるコツ
調味料を最低限にしてるので、肉に回りにくいですが、気になる人は、ある程度冷めてからジップロックにでも入れて冷蔵庫で放置してもいいと思います。
このタレは残ったらドレッシングにしても美味しいです。ゆで汁はスープにしてね！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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