グレープフルーツやオレンジを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 40kcal
・たんぱく質 2.3g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
材料 (8人分)
グレープフルーツ・正味
1個(200g)
オレンジ・正味
2個(200g)
[A]「パルスイート」
大さじ6
[A]レモン汁
小さじ1
[A]粉寒天
小さじ1/2
[B]水
2カップ
[B]「パルスイート」
大さじ3
[B]紅茶(ティーバッグ)
3袋
粉ゼラチン
13g
水
大さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
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(1)グレープフルーツ、オレンジは丸のまま斜め半分に切り、それぞれ4等分のくし形に切り、皮と実の間に包丁を入れ、そぐようにして皮をむく。さらに半分に切り、白いワタの部分を切って取り除く。
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(2)大きめの耐熱ボウルに(1)、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で6分加熱する。上下を返して粗熱を取ってグレープフルーツとオレンジの食べジャムを作る。
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(3)水大さじ4に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
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(4)鍋にBを合わせて中火にかけ、煮立ったらそのまま1分煮る。 ティーバッグをのぞき、(3)を加えて溶かし粗熱を取る。
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(5)ボウルに(2)の食べジャム、(4)を加えてよく混ぜる。
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(6)ボウルの底を氷水にあてながら混ぜ、とろみをつけ、保存容器に移し冷蔵庫で3~4時間冷やし固める(時間外)。
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(7)スプーンですくい取って器に盛る。
投稿者からのコメント
<グレープフルーツ・オレンジの切り方>
[1]ヘタを真上にして置きます。ヘタの右上から斜めにナイフを入れ、 左斜め下に向かって切り落とし、半分にします。
[2]半分に切ったものはそれぞれ4等分のくし形切りにします。
[3]皮と果肉の間に切り込みを入れて、皮から果肉を外します。
[4]切り取った果肉は半分に切り、白く目立つ部分を切り落とします。
*この切り方は房を作る薄皮を斜めに断ち切る方法ですので、果肉断面が増えて、 思いのほか薄皮が気にならず召し上がれます。果汁も流れにくく、果肉を無駄なく使えます。
*「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。