鶏もも肉ぶつ切り
400g
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
溶き卵
1個分
おろし生姜 にんにく
小さじ1
もち粉
適量
酢
100cc
ガラスープ
100cc
練りゴマ
小さじ2
豆板醤
小さじ2
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
花椒粉
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
葱油(仕上げ用)
適量
ラー油
適量
手順
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材料のもち粉以外で鶏に下味をつけて出来れば半日くらい冷蔵庫で寝かすそれにもち粉をつけて油で揚げる
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材料の怪味醤から花椒粉までを混ぜ合わせておけ
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フライパンに2のソースをいれ火にかけろ！沸いたら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
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したら、から揚げを入れて強火にして、一気に絡める仕上げに葱油やラー油やごま油を回し入れてやるといいな
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さらに、サラダと上からシーザードレッシングなどかけると、怪味サラダ風揚げ鶏になる
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉に半日から1日は下味を漬け込んどいたほうがうまいかもしんないな！甘い！酸っぱい！辛い！の三拍子
■このレシピの生い立ち
暇な時間になんとなく想像のままに作ってみた
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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