21cmのシフォン型で作る、バナナシフォンケーキのレシピです。しっとり、ふわわ、とろける食感です。
材料
卵黄
5個分
砂糖
50g
サラダ油
70cc
バナナ（中くらい）
3本
卵白
6個分
砂糖
50g
薄力粉
120g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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卵黄を解きほぐし、砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。サラダ油も入れ、更に泡立てる。潰したバナナも加え、混ぜる。
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卵白と一つまみの砂糖をボールに入れ、白くなるまで泡立てる。砂糖を3～4回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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1の中に2のメレンゲの1／3を加え、ホイッパーで混ぜる。粉の半分を振るい入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。
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残りのメレンゲの半分を加え、ゴムベラで合わる。残りの粉を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。残りのメレンゲも合わせる。
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型に流し、170℃で40～45分焼く。 焼けたら、完全に冷めるまで逆さまにしておく。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ベーキングパウダーを使わないので、卵黄と砂糖はしっかり泡立てておく。メレンゲ→粉→メレンゲ→粉→メレンゲの順に合わせていく。（最初のメレンゲだけ、ホイッパーで混ぜる。）焼き上がったら、すぐに逆さまにしておく。
■このレシピの生い立ち
21cmのシフォン型のレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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