5分でできる冷製スープ　豆乳の和風ビシソワーズ

基本の作り方はシンプルですが、柔らかく煮たじゃがいもや、さっと炒めた玉ねぎを加えれば、ディナーにも合う本格派に。 豆乳は、調整豆乳でも無調整豆乳でも、お好みで。 ■ワンポイント ■レシピ作成 イチカワヨウスケさん 1976年、神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェで働く傍らで野菜料理を追求し、2004年、鎌倉にて野菜料理の店「なると屋+典座」をオープン。最近は、台湾や全国各地で料理教室を開き、広告やテレビの料理番組の講師としても活躍している。近著に「野菜だし」（主婦と生活社）がある。