冷凍厚揚げのごま味噌炒め*作りおきにも

■コツ・ポイント 厚揚げは冷凍すると水分が程よく抜けて弾力が出て焼いたり炒めた時に崩れにくくなります。油抜きしてから冷凍しますが、面倒な時は袋のまま冷凍して解凍してから水でよく洗います。解凍した厚揚げの水分を切る時は潰れないように優しく水分を絞ります。 ■このレシピの生い立ち 使い切れなくて冷凍しておいた厚揚げを使って作ったら家族に好評でしたのでよく作るレシピです。ヴィーガンの場合は野菜だしを使用してください。