海老の甘煮

ひろまるクック

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時間がかかりそうですが、作ってみたら意外と簡単です。お正月でもパーティー用にもとても華やかで美味しいですよ。

材料

有頭海老

14尾
さとう

100g
お酒

400㏄
みりん

100㏄
濃口醤油

100㏄
だし汁

500㏄

手順

えびは背ワタを取ります。
頭の先をハサミで切ります。
鍋に調味料とだし汁を入れて煮立てて、アクを取ります。
落し蓋をして5分煮ます。
煮汁は茶こしでこします。
バットなどに並べて煮汁に漬けてキッチンペーパーを置いてラップをして冷蔵庫で1日付けて置きます。
煮汁から出して盛り付けます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント海老は煮すぎないようにする方が良いです。 ■このレシピの生い立ち海老の煮方は難しそうなので作らなかったのですが、作ってみると意外に簡単でうまく出来ました。そんな様子を動画にも撮ってますので、お時間があれば見てくださいね。https://youtu.be/tr__tDq1EeY

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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