居酒屋メニュー生姜の肉巻き。さっぱり爽やかな生姜に、ジューシーなお肉、甘辛ダレが美味しい大人のおかず・おつまみです。
材料
豚バラスライス(豚こま切れでも可)
200〜300g
葉生姜
約6本
★醤油、オイスターソース
各小匙2
★砂糖、みりん、酒
各小匙1
手順
-
葉生姜は一本ずつに切り分け、生姜の薄皮を削ぎ落とし形を整えます。根元に白い部分がみえる程度に葉を一枚ずつ剥きます。
-
生姜と白い根元部分にお肉を巻きます。剥がれないよう、ギュッと握りしっかりつけます。
-
サラダ油(又はごま油)を熱したフライパンで、中火で全面焼きます。お肉に火が通ったら弱火にし、★を注ぎ絡めて完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
葉〜茎の部分は筋があるので、主に食べれるのは生姜の白い部分です。茎の根元は、しっかり筋を剥けば食べられます。生姜部分が大きい場合は、細めに形を整えるか、お肉を厚くしてバランスを調整します。
■このレシピの生い立ち
半額でかわいそうだった葉生姜さんの消費に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。