豚肩ロースブロック
1本
ねぎの青い部分
1本分
しょうが
1片
天ぷら粉
大さじ3程度
パン粉
2カップ程度
手順
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肩ロースはブロックのままねぎ、しょうがとともに串がスッと通るようになるまで煮ます。(煮汁は冷まして固まった余分な脂を取り除けばスープとして使えます)
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お肉を冷ましてから食べやすい大きさに切り分けます。ホロホロに柔らかくなっているので崩れないよう注意して切り分けてください。
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水にといた天ぷら粉、パン粉をつけて高温の油で外側をかりっと揚げればできあがりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
煮豚を作っているときにふと思い付いた料理を試してみました。
おいしくなるコツ
煮込み時間を短くして柔らかく仕上げるのであればバラ肉のブロックもおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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