しらす
50g
キャベツ
100g
大葉
10枚
にんにく
1片
スパゲッティ
160g
オリーブ油
大さじ4
赤唐辛子（輪切り）
適量
しょうゆ
大さじ1
■A
水
3000ml
塩
30g
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、しらすです。
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[2] キャベツはざく切りにする。大葉はせん切りにする。にんにくは薄切りにする。
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[3] 鍋にAを入れて沸騰させ、スパゲッティを加えて袋の表記より1分短くゆでる。
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[4] フライパンにしらすの半量、にんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて、中弱火で熱する。
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[5] <4>のしらすがカリッとしたら、しらすを取り出す。
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[6] <5>にスパゲッティのゆで汁大さじ4を入れてオリーブ油と混ぜ、とろりとしたら、キャベツをフライパンに入れる。
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[7] キャベツに火が通ったら水気をきったスパゲッティを加え、しょうゆを鍋肌からまわしかけ、よく混ぜ合わせる。
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[8] 器に盛り付け、<5>で取り出したしらすを全体に散らし、大葉、残りのしらすをトッピングする。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんにく、しらす、赤唐辛子は加熱前のフライパンに入れて、オリーブ油とあえてから火にかけると油がはねません。ゆで汁とオリーブ油は、とろりとして乳化するまで混ぜるのがポイントです。この時、油がはねる事があるので注意してください。
■このレシピの生い立ち
しらすと好相性のキャベツを合わせました。キャベツの甘みが、やさしい口当たりのペペロンチーノにしています。しらすはこんがりカリカリと、そのまましっとりを組み合わせて、風味と食感をアレンジ！大葉のトッピングでさっぱり和風にお召し上がりください♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
