ローストビーフの洋風ちらし寿司

材料（2〜3人分（25分）） ローストビーフ（市販） 8枚 アボカド 1/2個 ミニトマト 4個 チェリーモッツァレラ 50g 錦糸卵 50g 温かいごはん 500g 粗挽き黒こしょう 少々 かいわれ大根 適量 ■【A】 レモン汁 大さじ2 米酢 大さじ2 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/3 合わせ酢にレモン汁を入れた爽やかな洋風ちらし寿司です。ローストビーフやアボカドをのせて華やかな一皿に仕上げました♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ローストビーフ（市販）です。 [2] アボカドは1cm角に切る。ミニトマトは横半分に切る。 [3] 【A】を混ぜ合わせて温かいごはんに加え、しゃもじでさっくりと混ぜ、粗熱を取る。 [4] 器に<3>を盛り付け、錦糸卵を広げる。 [5] ローストビーフ、<2>、モッツァレラチーズを彩りよくのせる。 [6] かいわれ大根を散らし、こしょうをふる。 ■コツ・ポイント 合わせ酢はレモン汁を加えることで、洋風の具材にもよく合います。温かいご飯に混ぜて冷ますことで酸味が飛んでまろやかに仕上がります。お好みでマヨネーズをかけるとアクセントになりますよ♪ ■このレシピの生い立ち 酢飯にレモンの風味を効かせ、ローストビーフやモッツァレラチーズをのせて洋風のちらし寿司にアレンジしました♪