95℃ 低温調理離乳食 5倍・7倍・10倍粥、軟飯

《当レシピの栄養素（一食あたり）》 ・カロリー：4 kcal ・糖質：0.8 g ・タンパク質：0.1 g ・脂質：0 g ・食物繊維：0 g ・塩分：0 g ※本レシピの5倍がゆ 小さじ1（5ml）あたりの栄養価を計算しています。 ■このレシピに使った製品 低温調理器 BONIQ（ボニーク） ※詳しくはプロフィール欄をご覧ください。 ※低温調理器 BONIQ 公式製品サイト:https://boniq.store/ (「BONIQ」で検索もOK) 《作る際のポイント》 通常、お米を炊飯器や鍋で炊くと水蒸気として水が減ってしまいますが、BONIQの低温調理では低温調理用バッグの中の水が調理中に逃げることはありません。そのため、炊飯器や鍋で作るレシピよりも水の量が少なくなっています。 おかゆはご飯を水に浸す時間が必要なレシピも多くありますが、BONIQを使用して水の状態から食材を入れることで、浸水されながらおかゆを炊くことができます。 軟飯は米「大さじ1」の分量で作ると、少量過ぎて一食分にもなりません。都合に合わせて、最小でも米「大さじ3～」で作ることをおすすめします。 5倍がゆ、軟飯になると硬さが出てくるので、低温調理用バッグに入れたまま小分けをすることができます。バッグの上から箸などで分けて冷凍しておくことも可能です。 《作った感想》 2022年に出産した私。普段低温調理に助けられながら家族の食事の用意をしてきましたが、ふと「BONIQで離乳食も作れないか？」と思いチャレンジしてみました。 実際、BONIQで離乳食づくりをしていると感じたのが「材料を用意して待つだけでできるので安全。待ち時間で子どもと遊べる」「素材の栄養を逃さずに調理できる！」ということ。 鍋でおかゆを作ると目が離せず、時間がかかるため他の食事の用意もできないということも頻繁にありました。 しかし、BONIQでおかゆをつくってみると食材をセットするだけで放ったらかしにできるため、同時に大人の食事の用意ができたり、子どもと遊ぶ余裕ができたりと時間の余裕ができました。 また、素材の栄養素を逃がさず調理ができるという点も大きなメリット！ 10倍がゆ、7倍がゆの初期は滑らかな口当たりになるようにすり鉢でペースト状にしましたが、少し慣れてくると低温調理用バッグのまま手で揉んだり、麺棒を転がして粒を小さくして食べさせることができました。 冷凍の作り置き離乳食を用意する際も、複数の離乳食メニューをセットすることで同時調理も行えます。 BONIQでの離乳食スタートはいいことづくめ！BONIQはママ、パパ、そしてプレママにもぜひお伝えしたい調理器具と言えます。 《BONIQ栄養士による栄養アドバイス》 赤ちゃんにとって、離乳食は食べ物を食べるためのトレーニングです。赤ちゃんによっては離乳食をあまり食べたがらないこともありますが、練習だと思ってそれぞれのペースを見守ってあげましょう。離乳食完了までに約1年間でいろいろな食品が食べられるようにトレーニングをすることで、アレルギーを起こしにくくなります。 離乳食は5ヶ月過ぎから始めるのが一般的です。首が座って食べ物に興味を持ち始めていたら開始してみてください。食べる時間帯は朝の授乳後、お腹が空いたころが良いです。離乳食を食べた後に授乳をしてあげましょう。 始めは10倍がゆのうわずみである「おもゆ」を口に入れてみてごっくんできるかの様子を見ます。最初の1週間は10倍がゆを滑らかにすりつぶしたものを小さじ1（5ml）程度から小さじ3へと増やしていきます。赤ちゃんがおかゆに慣れてきたらゆでたじゃがいもをすりつぶし、1さじプラスしてみてください。 おかゆは5～6ヶ月児は10倍がゆ、7～8ヶ月児は7倍がゆ、9～11ヶ月児は5倍がゆ（全粥）、1歳からは軟飯をあげるイメージです。 ご飯も野菜ペーストも同様ですが、いきなり水の量を減らすのではなく、徐々に水の量を少なくすることでスムーズな離乳食が進んでいきます。 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 （「低温調理 ルール」で検索もOK） また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html