えびとパプリカのやさしお炒め

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えびやパプリカ（赤）を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 121kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 1g ・野菜摂取量 98g

材料

(4人分)

えび・大正えび、ブラックタイガーなど・正味

16尾（200g）
[A]「やさしお」

小さじ1/2
[A]白ワイン

大さじ2
パプリカ（赤）

1個（100g）
パプリカ（黄）

1個（100g）
ピーマン

2個
ペコロス

4個
にんにく

1かけ
「やさしお」

小さじ1/2
[B]うま味調味料「味の素®」70g瓶

3ふり
[B]こしょう

少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ1・1/2

手順

所要時間：15分

（1）えびは背ワタを取り、尾のひと節を残して殻をむき、Aで下味をつける。
（2）パプリカ、ピーマンは2cm角に切り、ペコロスは8mm幅の輪切りにしてばらばらにする。にんにくはたたいてつぶす。
（3）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（2）のにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（1）のえびを加えて中火で両面を手早く焼く。
（4）（2）のペコロスを加えて炒め、フタをして1分蒸し煮し、（2）のパプリカ・ピーマン、オリーブオイル大さじ1／2を加え、全体になじませる。
（5）「やさしお」、Bで味つけし、フタをして火を弱めて2分蒸らす。フタを取り、サッと炒め合わせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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