塩ジンギスカン

■コツ・ポイント 野菜はキャベツ、ニラ、きのこ類、にんにくの芽など、野菜炒めに入れて合うものなら何でもOK！ピーマン、もやしはよく合うのでお勧めです。パプリカは彩りが良いので今回使いました。 ■このレシピの生い立ち お気に入りの焼き肉タイプのジンギスカン店で、岩塩とにんにくで食べるラム肉にはまりました。炒め物に使えるラム肉を調理する際に、塩麹漬けのラムと野菜でにんにく生姜を効かせた塩ベースにしようと作ってみたら美味しくできました。