梅マヨでとってもマイルド♡家族みんなが食べやすい簡単ヘルシー焼きナゲットです♪
鶏ひき肉(むね)
200g
梅干し(はちみつ梅)
大2〜3粒(種なしで約40g)
◎マヨネーズ
大さじ1/2
◎乾燥バジル
小さじ1
◎パン粉
小さじ2
◎コショウ・ナツメグ
各少々
サラダ油
適量
★薄力粉
小さじ2
★米粉
小さじ2
★牛肉だしの素(粉末)
小さじ1/2弱
手順
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種を除いた梅干しを包丁で叩き、鶏ひき肉と一緒にボウルに入れて、◎印も全部加えてしっかりとよく混ぜます。
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大きめのラップを広げて【1】を棒状にして包みます。(長さは約16㎝)
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その上からもう1枚ラップをし、キャンディのように両端をねじって、中身がぎゅっと詰まるように包んだら冷凍庫へ。
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そして約2時間程度、表面を凍らせます。下に金属製のトレーなどを敷き、途中で上下を返すと少し早く凍ります。
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中心まではまだ完全に凍っていない状態で冷凍庫から取り出し、ラップをはずして1.2～1.5㎝程度の厚みに切り分けます。
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★印を合わせて衣を作り、全体にまぶします。(牛肉だしの素が無い場合はコンソメ等で)
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フライパンにサラダ油を熱し中火で焼いていきます。途中で裏返して中までしっかり火を通し、いい焼き色がついたら完成です♪
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今回レシピでは梅翁園の紀州南高梅、スイートはちみつ「種ぬいちゃいました」を使用しました。塩分は約5%です。
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お使いの梅干しによって塩分が異なると思いますので、お好みで量を調節してください♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
凍らせることで衣がまぶしやすくなり、一つ一つ成型する手間も省けます。但し、中心まで完全に凍らせてしまうと後で切り分けにくくなるので、表面が固まったと思ったら冷凍庫から取り出してくださいね♪
■このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなメニューに梅干しを使ってみようと思いました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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