こんにゃくのフリッター

■作り置きのコツ・ポイント こんにゃくは味がしみこみにくいので、断面をできるだけいびつにすることで表面積を増やし、より味が絡むようにします。 油分の多い衣ですが、どうせ油で揚げますのでカロリーや油分は気にしなくても構いません。 ほんのり天ぷらに色付いた状態で揚げ油から取り出すと翌日にはベッチョンベッチョンにダレた、絶対にマズそうで残念な何かになっています。しっかりと高温で、きつね色になるまで揚げましょう。唐揚げやフライドチキンや揚げ煎餅、何ならかりんとうの色を目指して構いません。 保存容器は、充分に消毒してから使用しましょう。 ■アレンジのヒント お好みで黒こしょうやケチャップ、マスタードをつけても。 再加熱の際は、オーブントースターで加熱すると、カラッと感が割と復活します。 煮物やきんぴらなど、こんにゃくを使った料理の余り物は、フリッターで解決です。 もちろん他の具材でも。冷蔵庫の残り物はもちろん、果物の余り物も、フリッターには合います。 たとえばおせち料理で余った煮しめ、煮付け、焼き物、酢の物は、これで消費できます。カロリー無視ですが。 しっかりして日持ちのよい衣ですので、ついでに揚げて冷蔵庫一層にも。例：ウインナー／紅生姜／たくあん／大葉／ごぼう・れんこん・かぼちゃ・れんこん・さつまいもなどの根菜類／鶏肉／魚介類