冷凍うどんやきゅうりを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 408kcal
・たんぱく質 19.6g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 241g
冷凍うどん
2玉
なす・正味
1個（80g）
オクラ・正味
8本（80g）
レタス・正味
1/4個（80g）
きゅうり・正味
1本（100g）
ミニトマト・正味
6個（80g）
たくあん
60g
青じそ
2枚
納豆
2パック
納豆のたれ
適量
練りがらし
適量
長いも
5cm
「ほんだし」
小さじ山盛り2
花かつお・好みで
適量
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（1）なすはヘタを取り、オクラはガクを取る。耐熱ボウルになすを入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。いったん取り出し、オクラを加え、再び電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。
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（2）（1）のなすは4cm幅の細切りにし、（1）のオクラは輪切りにする。レタス、きゅうり、たくあんはせん切りする。ミニトマトは半分に切る。しそは半分に切って、せん切りにする。
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（3）納豆は添付のたれ、練りがらしを混ぜておく。長いもはすりおろす。
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（4）うどんは表示通りにゆでて冷水でしめ、水気をきってボウルに入れ、「ほんだし」を加えてあえる。
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（5）器に（4）のうどんを盛り、（2）のなす・オクラ・レタス・きゅうり・たくあん・ミニトマトをのせ、中央に（3）の納豆・長いもを盛り、（2）のしそを飾り、好みで花かつおをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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