本格スパイス香る鶏肉のトマトクリーム煮込み

Name: 本格スパイス香る 鶏肉のトマトクリーム煮込み
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(約350g); 塩、こしょう 適量; キャベツ 1/4個(約300g); トマト缶（カットタイプ） 1缶(約400g); 牛乳 100ml; Aクミンパウダー 小さじ2; Aコリアンダー 小さじ2; Aターメリック 小さじ2; A塩 小さじ1/2～; オリーブオイル 大さじ1; ローリエ 1枚

あやか｜発酵×旬野菜

本格スパイス香る鶏肉のトマトクリーム煮込み鶏もも肉をコトコト煮込むことで、肉からの旨みを引き出してトマトの酸味と数種のスパイスで旨みをさらに重ね、最後に牛乳を加えてほんのり優しくまろやかに仕上げました。素材の持つ美味しさで作る、1皿。

材料

鶏もも肉

1枚(約350g)
塩、こしょう

適量
キャベツ

1/4個(約300g)
トマト缶（カットタイプ）

1缶(約400g)
牛乳

100ml
Aクミンパウダー

小さじ2
Aコリアンダー

小さじ2
Aターメリック

小さじ2
A塩

小さじ1/2～
オリーブオイル

大さじ1
ローリエ

1枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：35分

鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけ、鶏もも肉を入れて両面がこんがりときつね色になるまで焼く。
キャベツを加えて、油を絡ませながら炒めて、Aを加えてさっと炒める。
トマト缶、ローリエを加えて、軽く混ぜ合わせてから蓋をして、弱めの中火にして軽くフツフツとしている状態で35分煮込む。
蓋を外し、牛乳を加えて、5分ほどに詰める。
味を見て、足りなければ、塩で味を整える。

投稿者からのコメント

本来はクミンシードを使って、最初に油に香りを移すけど、今回は手軽にパウダーを使って。煮込むたびに、キャベツから水分が出て、そこに鶏肉のいい旨みが溶け出す。その過程すら、楽しんでほしい... 週末ランチにぜひ。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

本格スパイス香る 鶏肉のトマトクリーム煮込み

材料

手順

投稿者からのコメント

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