パイナップルポークジンジャー

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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保存：1

豚ロース肉をパイナップルに漬け込んだ柔らか仕上がりの生姜焼き和食にも洋食にも！

材料

(3人分)

缶詰のパイナップル

約105g
しょうが

約15g
シロップ

大さじ3
豚ロース肉

3枚
胡椒

適量
小麦粉

小さじ3
オリーブオイル（にんにく玉ねぎ焼き用）

小さじ3
玉ねぎ

1/2個
にんにく

1かけ
オリーブオイル（豚ロース焼き用）

小さじ3
醤油

小さじ6
オイスターソース

小さじ3

手順

缶詰のパイナップルを約1cm角に切る。
保存袋に【1】のパイナップル、すりおろしたしょうがを入れる。
缶詰のシロップを入れる。
封を閉じて、袋ごと振って中身を混ぜる。
豚ロース肉の筋切りをして、包丁の背で全体を叩く。
両面に胡椒をふる。
【4】の保存袋に、【6】の豚ロース肉を入れる。
封をして全体に漬け汁を行き渡らせたら、冷蔵庫においておく。※漬け時間は最短で約45分。2時間くらい漬けても◎
時間が経過したら、【8】の豚ロース肉だけを取り出して、両面に小麦粉をまぶす。※漬け汁、パイナップルを捨てない。
玉ねぎとにんにくを薄切りにする。
醤油とオイスターソースを合わせておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加熱する。※弱〜中火くらい
にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。※中火で1〜2分くらい
玉ねぎがしんなりしてきたら【9】で残しておいた漬け汁とパイナップルたちを加え時々混ぜながら加熱する。※中火で2分くらい
【14】をいったん、取り出しておく。
フライパンに残った油たちを、キッチンペーパーで拭き取る。
オリーブオイルをひいて、【9】の豚ロース肉を焼く。※強火で2分くらい
焼き色がついたら裏返して焼く。※中火で4〜5分くらい
【11】の合わせ調味料を回し入れる。タレをからめるように、時々、表裏に返しながら加熱する。※中火で。
タレがからんだら、【15】のパイナップルたちを加える。
全体に混ざるように動かしながら加熱し、ひと煮たちさせる。
タレがふつふつしたら、加熱を止める。
豚ロース肉を取り出して、食べやすい大きさにきる。※そのまま盛り付けてナイフで切りながら食べても◎
お皿に豚ロース肉を盛り、残ったパイナップルソースをのせたらできあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・オリーブオイルはサラダ油でも◎・3人分の材料ですが、1人分でも作れるように3で割れる量の表記にしてあります。・しょうがとにんにくは、チューブしょうが約6cmチューブにんにく約3cmでも代用可。 ■このレシピの生い立ちパイナップルの酵素で、お肉を柔らかくして生姜焼きにしてみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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